La parfaite collation de récupération

Il est essentiel de bien récupérer après avoir fait un sport si on veut bien performer à nouveau. Pour se faire, il faut ingurgiter une combinaison de glucides et de protéines le plus rapidement possible après l’effort pour assurer une bonne récupération.

Le gros problème quand on veut récupérer après une sortie de groupe ou un événement, c’est d’avoir à portée de la main une collation nourrissante, bonne au goût et que ne se gâchera pas si elle reste dans l’auto pendant que vous roulez.

Nous avons trouvé la recette de collation parfaite lors d’un atelier culinaire organisé par les Produits d’Érable du Québec et animé par Mélanie Olivier, nutritionniste du sport et présidente de VIVAÏ et Hugo Houle de l’équipe Astana. Il s’agit d’une recette de méli-mélo sucré, salé et épicé.

Cette recette vous donnera 10 portions d’environ 75 grammes (240 calories, 10 grammes de protéines, 25 grammes de glucides) et ne prendra que 25 minutes à faire…

Lien pour la recette complète sur le site jaimelerable.ca.

Suite à quelques tests, nous avons légèrement modifié la recette selon nos goûts.

Ingrédients:

  • 250 ml (1 tasse) de céréales Shreddies
  • 250 ml (1 tasse) de petits bretzels salés
  • 250 ml (1 tasse) de pois verts rôtis
  • 250 ml (1 tasse) de pois chiches rôtis
  • 250 ml (1 tasse) de graines de soya grillées
  • 125 ml (1/2 tasse) d’amandes entières grillées, non salées
  • 250 ml (1 tasse) de maïs soufflé à l’air « nature »
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 5 ml (1 c. à thé) de chipotle en poudre
  • 5 ml (1 c. à thé) d’épices cajuns
  • 3 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Mélanger tous les ingrédients dans un cul de poule, sauf l’huile et le sucre d’érable.
  3. Placer sur une plaque à biscuits et arroser le mélange d’huile d’olive et de sirop d’érable, puis bien mélanger.
  4. Mettre au four de 10 à 15 minutes, en remuant à mi-temps.
  5. Laisser refroidir avant de servir.
  6. Conserver dans un contenant hermétique.
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